白糖是用甘蔗、甜菜等糖料進行加工生產后得到的，而糖料作為農作物，與其他農作物一樣不可避免地受到天氣變化等因素的影響。因此，發生極度干旱、洪澇、冰雪、霜凍等極端自然災害天氣，往往都會成為糖價劇烈震蕩的主要誘因。

首先，對糖料生長尤其是甘蔗影響最大的是低溫霜凍、冰凍災害。甘蔗是熱帶和亞熱帶作物，不耐低溫，在日均氣溫10℃以下就會停止生長，最低氣溫在0℃以下就會受害，-3℃以下對產量和質量都有嚴重的影響。低溫霜凍會對蔗糖生產造成極其嚴重的損失，既影響當期甘蔗產量和甘蔗糖分，給制糖生產造成嚴重困難；同時，影響種苗的數量和質量，造成種苗嚴重不足；凍死蔗蔸，影響次年的宿根蔗。

案例一：嚴重霜凍災害造成廣西食糖大幅減產，糖價飆升

受1997—1998年國內糖價下跌的影響，1999我國糖料種植面積同比減少510萬畝，下降為2466萬畝，其中甘蔗面積同比減少148萬畝，為1954萬畝，再加上1999/2000榨季廣西遭受嚴重的霜凍災害的影響，當年甘蔗減產約287萬噸。受此因素的影響，1999/2000榨季國內食糖產量同比減少了195.70萬噸，僅為686.90萬噸，下降了22.2%，但國內食糖消費仍有2.5%的增長，消費量達到了820萬噸，同比增加20萬噸，增幅為2.5%。食糖產量的大幅減少導致了1999/2000榨季當期缺口為133.10萬噸。食糖供應緊張，供遠小于求，導致國內白糖價格大幅上漲并高位運行。1999/2000榨季，國內食糖均價達到了3367.50元/噸，同比上漲了950元/噸，漲幅達39.3%。2000/2001榨季，由于霜凍使宿根蔗發芽率降低，致使該榨季食糖繼續減產，產量僅為620萬噸，而當期全國的食糖消費量為860萬噸，供需缺口繼續加大，導致國內食糖均價繼續上漲至3875元/噸的高位。

案例二：冰凍災害誘發減產預期，白糖期、現貨價格大幅上漲

由于2007/2008年榨季初期的增產預期，自榨季開榨以來國內糖價不斷下跌。2008年初，全國普遍受冰凍雨雪天氣的影響，廣西也不例外，白糖期、現貨價格開始逐步大幅回升。究其原因有二：一方面，由于1月末2月初罕見的雨雪冰凍災害，導致交通運輸困難，使銷區食糖供應緊張；另一方面，由于冰凍災害使廣西甘蔗大面積受災，使市場做出減產預期。雖然隨后甘蔗受災的情況得到了恢復，白糖價格也隨著白糖增產逐漸回落，但冰凍災害對于宿根蔗的影響也逐漸顯現出來。2008/2009年榨季，由于冰凍災害導致甘蔗糖分的大幅降低，廣西食糖產量出現大幅減產，白糖價格重回升途。

其次是風害、洪澇、干旱災害的影響。風害是指蔗區受到熱帶氣旋危害造成的損失，主要發生在廣西、廣東、海南等幾個沿海地區的蔗區，其中以海南地區受影響最大。熱帶氣旋災害會造成甘蔗折斷或倒伏影響，使甘蔗的產量和糖分含量減少。一般情況下，甘蔗因風害造成減產10%~30%之間，糖分損失達25%左右。風力越大，持續時間越長，風害越嚴重。據相關研究分析表明，風害倒伏越早，蔗糖糖分損失越多，而且倒伏的時期不同，損失糖分的含量也會不同，按糖分降低大小的排序依次為當年10月到次年1月。

洪澇災害對甘蔗來說，因淹沒的程度不同，分為蔗田積水和洪澇淹沒兩種。蔗田積水會造成土壤缺氧，根系生長不良，土壤有機酸增高等影響，使蔗莖生長不良而減產。洪水淹沒的危害，則隨蔗株齡及淹沒的時間長短不同而不同，一般來說對幼齡蔗苗影響較大，而大苗洪水沒頂沒有超過15天一般危害也不大，超過1個月以上才會受害嚴重。

我國南方作為甘蔗的主產區，降雨雖然較為豐富，但因為季節分配不均，加上甘蔗種植地區的地形以丘陵旱坡地為主，因此，一般情況下受洪澇災害影響相對較小。干旱的高發季節主要是集中在秋冬和春季，不同時期的干旱對甘蔗影響也不同，但隨著蔗區水利設施的完善，干旱對甘蔗的影響相對較小。

案例三：印度干旱刺激原糖價格上漲

2015/2016榨季，印度受干旱影響，糖廠提前結束當季生產，官方兩次下調當季的產量預估，主產區邦馬邦從2014/2015榨季的1060萬噸，下降到840萬噸，降幅超過20%。而且由于2016年初的干旱，繼續造成馬邦、卡納塔克邦等地的甘蔗生長受影響，2016/2017榨季產量，進一步下降到420萬噸。印度2016/2017榨季的總產量，從2015/2016榨季的2510萬噸，下降到2050萬噸，當季供求缺口達到500萬噸，并啟動進口措施。國際糖價也從2015年三季度的10~11美分/磅，上漲到2016年的10月份的23美分/磅左右。

從以上案例我們可以看出，自然災害是通過影響糖料種植生長進而對白糖價格產生影響，影響的效果、持續時間則視糖料受災情況而定。風害、洪澇和干旱等自然災害影響的時間相對較短，也可以通過災后恢復生產彌補一定的受災損失，一般只對當前榨季白糖價格有影響；而冰凍、霜凍等自然災害的影響則較大，它們不僅影響到當期的糖料生產，而且由于甘蔗一種三收的種植特性和冰凍、霜凍災害對甘蔗宿根致命的傷害性，對以后的幾個榨季也會產生深遠的影響。因此，嚴重的霜凍和冰凍災害一旦發生，不僅會使當期白糖價格產生劇烈波動，也會影響到隨后的幾個榨季。

作者：XXX；來源：中期協；農產品期貨網轉載